Yerba mate

Yerba mate robi dziś karierę. Spyta ktoś: a co to jest yerba mate? Nazwa ta brzmi co najmniej jak element wystroju chińskiego domu. Nic podobnego? Jest to po prostu roślina, a właściwie drzewo – ostrokrzew[…]

Polak na eleganckim przyjęciu

Wydaje nam się na ogół, że umiemy ładnie jeść i ładnie zachować się na przyjęciu. Jednak, gdy znajdziemy się w eleganckim gronie, ogarnia nas czasami poczucie, że jesteśmy jak dinozaur w nowoczesnym aquaparku – nieporadni,[…]

Alkohol na przyjęciu

Jest maj. Przed nami przyjęcia komunijne (tu alkoholu nie polecamy!) i popularne majowe imieniny. Warto więc przypomnieć naszym czytelnikom, jak powinna wyglądać dobrze przygotowana uroczystość. Popularne dziś przyjęcia, urządzane w restauracjach, mają może swój urok[…]

Z historią w tle – nakrywamy do stołu

Wydaje się, że przygotowanie stołu, na przykład do uroczystego obiadu w większym gronie, nie powinno sprawiać większych trudności. Komponujemy dekoracje, zakładamy piękny obrus, stawiamy kwiaty, świece i zastawę. Talerz, talerzyk, łyżka, łyżeczka… I nagle rodzi[…]

Kilka słów o żelatynie

Żelatyna należy do najdawniej używanych naturalnych dodatków, wpływających na cechy jakościowe produktów spożywczych. Stosowana jest w przetworzonych produktach mlecznych, mięsnych, rybnych, wyrobach cukierniczych, wyrobach piekarniczych, napojach oraz w produktach garmażeryjnych. Tradycyjne przetwory mięsne i rybne[…]

Wódka w kulturze staropolskiej

Wódka pojawiła się w Polsce na początku XVI wieku. Najczęściej pędzono ją z żyta, czasem z pszenicy, w wyjątkowych sytuacjach ze śliwek. Od XVIII wieku używano w procesie destylacji kartofli. Wódkę destylowaną jeden raz nazywano[…]

Piwo w dawnej Polsce

Piwo, znane w Polsce już od XI wieku, upowszechniło się kilka wieków później. O rodzaju i gatunku piwa decydowała zawarta w nim ilość alkoholu, barwa oraz intensywność goryczki, aromat i smak. Cechy te uzyskiwano poprzez[…]

Od wielkanocnej baby do cukierni i kawiarni

Podobno już Słowianie podawali na Wielkanoc słodkie ciasta, które wystawnością przewyższały wyroby cukiernicze innych narodów i nacji. Wyrabiano w tym czasie głównie kołacze z miodem i serem. Nieco później zaczęto przygotowywać ciasta korzenne – takie[…]

Tajemnica coca-coli

Napój o nazwie coca-cola wymyślił, wyprodukował i zarejestrował pod koniec XIX wieku amerykański farmaceuta z Atlanty, John Pemberton. Reklamowany w latach prohibicji jako „Wyborny! Ożywiający! Rozweselający! Orzeźwiający! Nowy popularny napój gazowany; posiadający właściwości wspaniałego krzewu[…]